01
Kendi bahçemizden, kendi elimizle
"Aile çiftliği" cümlesini sosyal medyada herkes kullanıyor. Biz bunu hâlâ köyde yaşayarak yapıyoruz.
Güneyyaka köyündeki bahçemiz, ailemizin tapulu arazisidir. Memecik ağaçlarımız, Güney Ege'nin kireçli topraklarında susuzlukla mücadele ederek polifenol değerini yüksek tutan asırlık çeşittir. Aynı toprakta, aynı su düzeninde, aynı eğimde — değişen tek şey her yıl tekrar gelen Ekim ortasıdır.
Hasat zamanı geldiğinde sırıkla değil, elle topluyoruz. Yere düşen meyveyi katmıyoruz; çünkü yere düşen zeytin yağa hatalı asit ve oksidasyon taşır. Sepetler dolduğunda doğrudan presimize gidiyor — hasattan sıkıma altı saatten fazla geçmez. Bu zaman aralığı kalite belirleyicidir.
02
Aracısız fiyat: zincirden bir kişiyiz
Endüstriyel zeytinyağı pazarında üretici fiyatı ile market raf fiyatı arasında genelde 3-4 kat fark vardır. Bu farkı oluşturan katmanlar — toptancı, dağıtıcı, market markupı — tüketiciye yansır.
Biz bu zinciri kasıtlı olarak kısalttık. (0532) 796 81 09 numarasını aradığınızda doğrudan Hasan Özdemir size cevap verir. Sipariş onun defterine girer, ertesi gün kargoya verilir. Banka havalesi, kapıda ödeme ve kredi kartı seçenekleri açıktır.
Aydın ve Bozdoğan civarındaysanız, köyden doğrudan teslim de mümkündür — fiyat değişmez. Bahçeyi görmek isteyenler için sezon dışında da kapımız açıktır.
03
İzlenebilir kalite, sayısal şeffaflık
Her şişe numaralandırılır. Bu numaranın karşılığı üretim defterimizde tutulur: hangi parselden, hangi gün toplandığı, asit ve polifenol değerleri.
Eğer şişeniz "OZD-NS-1000 / 2026-10-18 / parsel 3" diyorsa, dakikalar içinde size hangi sırttan, hangi ağaç bloğundan geldiğini söyleyebiliriz. Bu seviyede şeffaflık endüstriyel markalarda imkansızdır; bizim için günlük rutindir.
Doğal asit oranımız maksimum %0,5'tir — natürel sızma standardının (%0,8) çok altında. Erken hasat polifenol içeriğimiz 300-500 mg/kg seviyesindedir; bu, AB Komisyonu'nun sağlık beyanı için belirlediği 250 mg/kg eşiğinin üzerindedir. Rakamlar uzman lab raporlarıyla doğrulanır; talep eden müşterimize raporun bir kopyası iletilir.
