Zeytinyağı türleri, asidite, soğuk sıkım, etiket okuma — zeytinyağına dair temel bilmeniz gerekenler.
Zeytinyağı etiketinin nasıl okunacağı, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği ve Zeytinyağı Tebliği ile düzenlenir. Yasal zorunlu bilgileri ve kalitenin gizli sinyallerini somut örneklerle açıkladık.
Natürel sızma, natürel ve riviera zeytinyağı arasındaki fark hem üretim yöntemi hem de yasal sınıflandırmadan kaynaklanır. IOC ve Türk Gıda Kodeksi tanımlarına göre üç…
Erken hasat zeytinyağı, zeytin daneleri henüz yeşilken — Ekim ortasında — toplanan zeytinlerden üretilen, doğal antioksidanı yüksek, hafif acılığı ve yakıcılığıyla tanınan zeytinyağıdır. Geç…
Yılda yalnız iki kez yazıyoruz: erken hasat başladığında ve son şişelere yaklaştığımızda. Reklam yok, hikâye var.